Description du produit
Haut en couleur, à la robe violine et brillante, notre Fixin 1er Cru est rouge moyen foncé comme disent les Bourguignons. Son bouquet se partage entre des arômes floraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés. Le noyau de cerise n’est pas rare. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, ce Fixin « Hervelets » élevé en futs de hène pendant 15 mois présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, et sa texture délicate : tout en finesse.
